グルテンフリーパスタのオススメはこれだ!お店やレシピも紹介します

食べ方で生き方は変わります。

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驚くのは余計な調味料がいらない美味しさ、日持ちの長さです。

グルテンフリーは健康、美容にとても効果があると言われています。

ただ、いくら身体に良いとはいっても、パン、麺類など、今まで馴染みが深かった食品を断つというのは寂しいものがありますよね。特に女性にとってはパスタが食べられなくなるのは辛いのではないでしょうか。

しかし、驚くことなかれ。グルテンフリーをしていても食べられるパスタはあるんです。

こちらの記事では、「グルテンフリーの効果」を始め、「グルテンを含まないパスタ」「レシピ」「グルテンフリーのパスタが食べられるお店」についてまとめてみました。

グルテンフリーについて知ろう

Aさん
グルテンフリーをやってるんだけど、あ〜、パスタが食べたい!
Bさん
やっぱり麺類は食べたくなるわよね
Cさん
私も今グルテンフリーやってるの。でも、パスタのあのスルッとして、もちもちとした食感が私を呼ぶのよ〜
Dさん
(え!グ、グルテンフリーって何?)そ、そうよね。パ、パスタは思う存分食べたいわよね
みか子
Dさん、グルテンフリーについて解説しますね(ヒソヒソ)
Dさん
あ、ありがとうございます!(ヒソヒソ)

歌手のレディー・ガガさん、女優のミランダ・カーさん、プロテニスプレイヤーのジョコビッチ選手など、海外のセレブや有名人が取り入れているので、グルテンフリーという言葉を耳にしたことがある方は多いのではないでしょうか。

簡単に言いますとグルテンフリーはその字の通り、グルテンをとらないようにすることです。

でも、これだけだとよく分からないですよね。

なんとなくグルテンフリーをするよりも、やはり知識があった方がやりがいが生まれるし、自分に必要なのかどうかの判断もできます。

こちらではグルテンがどう身体に影響を与えグルテンフリーをすることによってどのような効果があるのかを解説していきます。

みか子
グルテンフリーは知ってるから良いや。パスタについて知りたいのよって方はこちらへジャンプ。

グルテンとは?

グルテンフリーの前にまず「グルテン」について知りましょう。

小麦には「グリアジン」「グルテニン」という2つのタンパク質が含まれていますが、この2つのタンパク質が水を含みネバネバした状態になったものがグルテンです。

みか子
パンとか麺類のあのモチモチした食感のもとになるのがグルテンなんですね
グルテンを含む食事の一例
  • パン
  • ラーメン
  • パスタ
  • 焼きそば
  • うどん
  • ピザ
  • お好み焼き
  • ケーキ
  • クッキー
  • 餃子
Dさん
普段よく食べてるものばかりですね。でも、なんで身体によくないんですか?

グルテンが身体に及ぼす影響

グルテンの影響で起こっている可能性があるものをまず挙げてみます。

これはグルテンの影響かも
  • 消化不良
  • 食物アレルギー
  • 肌荒れ
  • 慢性疲労
  • 関節炎
  • 肥満
  • 頭痛
Dさん
えー、なんでこんなことが起きるんですか?
みか子
グルテンが身体に及ぼす影響を簡単に説明していきますね

グルテンは特殊なアミノ酸構造をしているので、うまく消化ができません。そのうまく消化できなかったグルテンが腸を傷つけ、まず腸内環境が悪くなります

みか子
お腹の調子がなんだかよくないのよねって方はグルテンが影響してる場合もあります

そして、腸の壁を壊されることによって本来は壁で阻まれていた有害物質が身体全身を駆け巡ることになるのです。

この症状をリーキーガットというのですが、図を見た方が理解しやすいと思います。

ひろ整体院

食べ物なので消化器系への影響はイメージはつきやすいと思いますが、腸壁が壊されることによって、身体のあらゆるところに炎症を起こすというわけです。

Dさん
なるほど。だから、お腹とは関係なさそうな頭痛とか関節炎もあるんですね

グルテンフリーの効果

グルテンフリーの効果としては、グルテンをとることによって起こる症状の反対のことが起こると考えればわかりやすいです。

みか子
グルテンの影響は、腸内環境の悪化をはじめとした、全身に起こる炎症症状ですね
グルテンフリーの効果
  • 腸内環境の改善
  • 美肌効果
  • 食欲の抑制
  • 疲労感の減少
  • 睡眠の改善
  • 心臓病、糖尿病、ガンのリスクが減る
  • 関節炎、頭痛の改善
Dさん
わー、美肌効果は嬉しいですね

グルテンフリーは元々は小麦アレルギーがある方のための食事でした。

しかし、アレルギーが特にない方がやっても「身体が軽くなった」「頭痛が改善した」「肌の調子がよくなった」などといった声もよく聞かれます。

みか子
アレルギーじゃなくても何となく体がダルいという人もグルテンフリーをやってみる価値はありますね

まずは3週間試してみる!

「なんかいつも疲れてる気がする」「肌が荒れてるんだよね」「頭痛がする」「お腹の調子が悪い」などの症状があり、「グルテンの影響かな?」と思われた方は、まずはグルテンフリーを3週間実践してみてください。

そして4週目にグルテンを含む食品を食べてみて、体の反応をみてください。

グルテンを摂取してみて、また身体の不調が現れたらグルテンの影響が自分にはあるのだと判断することができます。

もちろん全ての人にグルテンの影響があるとは限りません。グルテンフリーをまず3週間やってみた反応をみて、自分にはグルテンフリーが合ってるのかどうかの一つの判断基準としてみてください。

Dさん
なるほど。グルテンフリーについてよくわかりました!私も試してみよっかな

こちらの記事では、グルテンフリーと美肌の関係についてまとめてあります。グルテンフリーをする上での食品の選び方なども詳しく書いてありますので、ぜひ参考にしてみてください。

グルテンフリーの効果って何?肌が美しい美人への近道教えます!

2019-04-22

グルテンフリーのパスタを紹介!

こちらでは、グルテンフリーのパスタを紹介していきます。

Aさん
え?グルテンフリーでもパスタは食べられるの?

と思われるかもしれません。

「グルテンフリー」という言葉の通りグルテン(小麦)が入っていなければ良いので、要は小麦以外から作られたパスタであれば大丈夫です。

Bさん
あー、なるほど
みか子
グルテンフリーパスタの原料にはこういうものがあります
グルテンフリーのパスタは何からできてる?
  • 白米、玄米
  • とうもろこし
  • 大豆

小麦から作られたパスタに慣れ親しんでいるために、他の原材料となると抵抗を感じる人もいるかもしれません。また、小麦のパスタよりは値段が高めにはなってしまいます。

しかし、それぞれの原材料には小麦にはない特長もありますので、ひとつひとつ見ていきましょう。

白米、玄米

グルテンはいわゆる「もちもち感」を出す要素です。だからグルテンがないと「食感が物足りないのでは?」と不安に思われる方も多いのではないでしょうか。

しかし、米粉にもしっかりとした「もちもち感」があり、お米特有の香りもあります。

また、米粉は小麦より血糖上昇は穏やかであり、油の吸収率も低いという特徴があります。

みか子
小麦よりは値段が高めにはなってしまうけど、栄養も豊富でダイエットにも効果的ですよ

白米だけではなく、玄米から作られたパスタもあります。

玄米はビタミン、ミネラルなどが多く含まれており「完全栄養食品」と呼ばれるほど栄養が豊富な食品となっております。

みか子
玄米には食物繊維も豊富に含まれているので、身体の中からすっきりできますね

とうもろこし

とうもろこし麺には、小麦やお米にないビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンE、βカロテンが含まれています。

補足
  • ビタミンB1⇨疲労回復、イライラや集中力の欠如を抑える
  • ビタミンB2⇨肌荒れに効果的
  • ビタミンE、βカロテン⇨抗酸化作用。老化の予防 

また、食物繊維も豊富で、健康、美容に効果的な栄養素が多く含まれていると言えます。

みか子
玄米だとちょっと香りが…という方もいます。とうもろこし麺は香りも少ないので、小麦の麺とあまり変わらないという意見が多いですね

大豆

大豆を使ったソイパスタには、女性にとっては嬉しいイソフラボンが含まれています。

大豆イソフラボンの効果
  • 肌の新陳代謝の促進
  • 髪のハリ、ツヤを保つ
  • 女性ホルモンと似た性質を保つ⇨丸みのある女性らしい体を作る

また、大豆は「畑の肉」と言われているほど良質なタンパク質が含まれています。

大豆のタンパク質の特徴としては、「血中のコレステロールの低下」「肥満の改善」などの効果があります。

Bさん
へー、食べても痩せられるってことなんですね
Aさん
それは嬉しいわ!
みか子
ソイパスタは、米粉や小麦に比べて「もちもち感」は劣ってしまいますが、女性には嬉しい栄養素が多く含まれてます

グルテンフリーのパスタを買えるお店

普通のスーパーでは、グルテンフリーの食品を扱っているところが少ないのが現状です。

こちらでは有名どころでグルテンフリーの食品を買えるお店を紹介していきます。

グルテンフリーのパスタを買えるお店
  • コストコ
  • 成城石井
  • トップバリュ

パスタ、パンといった主食はもちろん、お菓子類も扱っているのでグルテンフリーを実践中の方には嬉しい品揃えとなっています。

また、成城石井、トップバリュはネットでも商品を購入できますので、どのような商品があるのかも合わせて、ぜひチェックしてみてください。

みなさんはローフードをご存知でしょうか?

グルテンフリーと合わせて、ぜひこの機会に自分が口にする食品についての知識を深めていきましょう。

ローフードは酵素が要!ダイエットにも役立つ知識を正しく知ろう。

2019-05-24

グルテンフリーのパスタを使った簡単レシピ

みか子
こちらではグルテンフリーパスタを使った、簡単レシピを紹介していきます。

塩豚オイルパスタ

材料2人分
  • グルテンフリーパスタ 2束
  • 塩豚 100g
  • にんにく 1片
  • ネギ 1本
  • 醤油(グルテンフリーのもの) 大1
  • オリーブオイル 適量
  • 七味 お好みで

作り方

  • ネギ、塩豚を刻む
  • 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを入れる
  • 塩豚とネギを入れ、お肉の赤みがなくなるまで炒める。
  • グルテンフリーパスタを茹で、しっかりと水をきったらフライパンに入れて炒める
  • 最後に醤油を回し入れたら完成
Bさん
これなら手軽に作れますね
みか子
しめじなど入れても美味しいですよ

ねばねばパスタ

材料1人分
  • パスタ 1人分
  • 納豆 1パック
  • アボカド 半分
  • 大葉 3枚
  • えごま油 適量
  • 醤油麹(グルテンフリーのもの) 適量

作り方

  • アボカドを一口サイズに切る
  • 大葉をみじん切りにして、納豆と混ぜる
  • パスタを塩茹でする
  • 納豆と大葉を混ぜたものをパスタにあえる
  • 最後にえごま油、醤油麹をあえて完成
Aさん
これは材料を切って混ぜるだけなので楽そう!
Bさん
アボカド、納豆と栄養満点ですね
みか子
かつお節をまぶしても美味しいですよ

きのこのガーリックバター醤油パスタ

材料2人分
  • グルテンフリーパスタ 200g
  • 生マッシュルーム 3,4個
  • にんにく 2片
  • バター 大1
  • 塩 ひとつまみ
  • 醤油(グルテンフリーのもの) 大1
  • オリーブオイル 少々
  • チャイブもしくはアサツキ 適量

作り方

  • マッシュルームはスライスに、にんにくはみじん切りにする
  • フライパンにバターをひき、マッシュルームとにんにくを炒める。塩と醤油を加えたら軽く炒めて火を止める
  • パスタを塩ゆでにする
  • パスタと、マッシュームを混ぜる
  • チャイブもしくはアサツキをみじん切りにしてトッピングして完成
みか子
パスタがくっつくようだったらオイルを少し混ぜたらいいですよ
Aさん
にんにくと醤油の香りで食欲が刺激される〜

その他にもお手軽レシピがありますので、ぜひ参考にしてみてください。

青じそ生ふりかけの冷静米粉パスタ

あさりとたけのこのペペロンチーノ

とうもろこし麺トマトパスタ

Aさん
グルテンフリーをやっていてもパスタが食べられるなんて感激!
Bさん
私も早速試してみよっと
みか子
私も紹介していてお腹すいてきたわ…。今日はパスタにしようかしら
きお太(3歳)
わーい、パスタだ

グルテンフリーを考えると、和食にシフトしやすいですよね。日本人の主食であるお米についてまとめてありますので、合わせてぜひご覧ください。

【無農薬 玄米】は発芽させないとダメ?その理由とおいしい炊き方

2019-03-28

グルテンフリーのパスタが食べられるお店5選(東京)

Eさん
あらAさんお久しぶり!ねえ、今度ランチに行かない?
Aさん
いいわね
Eさん
そうね〜。パスタが食べたいわ
Aさん
(うっ)

「友達とランチに行きたい」と思っても、グルテンフリーを実践中だとお店選びが大変ですよね。友達に気を使わせたくはないし…。

こちらではそんな悩みを解決すべく、東京でグルテンフリーのパスタが食べられるお店を5つ選んでみました。ぜひ参考にしてみてください。

Bさん
家で料理もできるけど、たまには外でも食べたいわよね

お米の生パスタ工房 かくれん穂

かくれん穂HP
みか子
こちらのお店では100%国産の米粉を使って、お店で麺を手作りしてます。こだわりが強いですね
Cさん
グルテンフリーってどうしても値段が高めになりがちですけど、パスタセットが880円ですって。これは嬉しいです
住所 東京都荒川区町屋2-2-20 斉藤ビル2階
アクセス 東京メトロ千代田線 町屋駅 徒歩1分
京成線 町屋駅 徒歩2分
都電荒川線 町屋駅前 徒歩1分
営業時間

平日(月~金曜日)
 ランチタイム 11:00~15:00
 ディナータイム18:00~22:30

土、日、祝祭日
 ランチタイム 11:00~16:00
 ディナータイム 18:00~22:30
ラストオーダー22:00

定休日 年中無休
電話番号 03-6458-2432

グルテンフリーカフェ リトルバード

トリップアドバイザー
みか子
雰囲気がアメリカンなお店です。ハンバーガーやピザなどパスタ以外のメニューも豊富ですよ
Cさん
アメリカンだけあって、料理のボリュームが多いので注文するときは注意です
住所 東京都渋谷区上原1-1-20 jpビル 3F
アクセス 小田急電鉄小田原線 代々木八幡駅 徒歩5分
営業時間 日曜日〜月曜日 12:00〜22:00
定休日 要確認
電話番号 03-3460-8282

グルテンフリーカフェ Where is a dog?

みか子
こちらのお店ではランチが1000円前後とお手軽にグルテンフリーのメニューを食べられます
Cさん
お店の雰囲気もゆったりとしてますね。お店の名前が犬なのに、猫メインの装飾なのが面白いです
住所 東京都新宿区喜久井町52
アクセス 東西線 早稲田駅 徒歩2分
営業時間 平日 11:00~21:00
日・祝 11:00~18:00
定休日 月曜日、第2、4火曜日
電話番号 03-6205-9750

Gluten Free T’s kitchen 

みか子
グルテンフリーの粉物は歯ごたえが足りないと感じる方は多いと思いますが、こちらのお店の麺類は他とは全然違うという口コミもありますね
Bさん
場所の関係もあるでしょうが、外国の方にもファンが多いみたいですよ
住所 東京都港区六本木7-8-5 2F
アクセス

大江戸線 六本木駅 徒歩2分
日比谷線 六本木駅 徒歩4分

営業時間 12:00〜22:00
定休日 火曜日
電話番号 03-6874-7719

BOND

食べログ
みか子
こちらは他に紹介したお店と比べて、リッチな雰囲気になってます
Cさん
たまにはこういう優雅な気持ちになるのもいいですよね
住所 東京都品川区東五反田3-17-21
アクセス 五反田駅 徒歩8分
営業時間 通常ランチ火曜日~金曜日 11:30~14:30

コースランチ土曜日、祝日 11:30~14:30
定休日 日曜日
電話番号 03-5793-8777
Aさん
ありがとうございます!これで気兼ねなく友達と食事にいけそうです

まとめ

  • グルテンフリーには腸内環境の改善はもちろん、肌荒れ、疲労感の減少、ダイエットなどの効果もある
  • グルテンフリーのパスタには、米粉、とうもろこし、大豆、玄米など小麦以外の食品が使われている
  • グルテンフリーのパスタを使った簡単レシピの紹介
  • グルテンフリーのパスタが食べられる東京のお店5選

グルテンをとらない方が身体には良いとは分かっていても、今まで慣れ親しんだパスタを我慢するのは辛いですよね。

こちらの記事で「グルテンフリーはしていてもパスタは食べたい」という方の悩みを少しでも解消できれば嬉しいです。

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